RESEP BOH MANOK TEUPEULEUMAK (TELUR AYAM MASAK SANTAN)

RESEP BOH MANOK TEUPEULEUMAK (TELUR AYAM MASAK SANTAN)

"SEDAP TANPA PENYEDAP"
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuhu

Ikhwan sekalian Semua resep yang kami bagikan disini adalah masakan kampung Asli dari keseharian masakan di rumah kami, bisa saja berbeda antara satu resep dan resep lainnya dalam hal bumbu dan mempengaruhi akan rasa, sesuai dengan lidah dan selera pribadi masing-masing. Pilihan bahan utama, kwalitas bumbu masakan serta tehnik dan cara masak juga sangat mempengaruhi akan kwalitas rasa.

Bumbu-Bumbu
haha:garam Tidak nampak 

Jak ta teumaguuunnnn.....!!!!! 

Mari Memasak.............!!!!!

Bahan:

1. Telur Ayam Kampung 8 Butir
2. Kelpa Kukur 1/2 Butir
3. Asam Suntii 2 buah
4. Kunyit Bubuk 1/2 Sdt
5. U-Lheu/Kelpa Gongseng 1 Sdm
6. Aweuh Haloh/Ketumbar Gonseng bubuk
7. Garam 1/2 Sdt (bisa ditambah sesuai selera)
8. Jahe serusa jari kelingking
9. Bawang merah 5 Siung , t siung untuk bawang goreng
10. Bawang putih 3 Siung
11. Cabe Rawit (Optional)
12. Cabe Merah keriting 8 buah
13. On Teumeurue (Daun Kari) Sejumput 
14. Air Bersih 600 Ml

CARA MASAK:

TAHAP PERTAMA

(TAGUN KEUREUNYA "BUMBU")

1. Masukkan Semua Bumbu
Kedalam Penggilingan
(Kecuali:garam,kunyit,U-Lheu,
Aweuh,On Teumeureu)

2. Giling/Haluskan Bumbu

3. Siapkan Wajan,
Masukkan Bumbu Halus
Tambahkan Setengah
Gelas Air/150 Ml

4. Masukkan
Kelapa Gongseng/U Lheu

5. Masukkan Kunyit

6.Masukkan Aweuh/
Ketumbar Gongseng

7. Masukkan Garam

8. Aduk Merata

 

9. Masak Dengan Api Sedang,
sambil sesekali diaduk,
tunggu bumbunya Matang

TAHAP KEDUA

(TAGUN KEUREUNYA "ULEE SANTAN")

SAMBIL AMENANTI, MARI KITA SIAPKAN SANTAN

SANTAN PERTAMA "ULEE SANTAN"/SANTAN KENTAL

10. Peras santan dengan air
150 ml/Santan Kental

11. Jika Bumbu Sudah matang,
masukkan 150 Ml Santan Kental

12. Masukka Daun Kari

13. Masak Sampai benar Benar matang

14.Sambil diaduk perlahan agar
santan tidak pecah (Meupeudeuk)
Setelah Matang:
matikan api sewkejap
untuk persipan Santan cair

TAHAP KETIGA

(TAGUN "IKUE SANTAN"/MASAK SANTAN CAIR)

SAATNYA MENYIAPKAN "IKUE SANTAN" SANTAN CAIR

15.Dari kelapa tadi
peras santan cair 500ml

16. hidupkan kembali apinya,
tunggu mendidih
masukkan Santan cair

TAHAP KEEMPAT

PERSIPAN MEMASUKKAN TELUR AYAM

JIKA SANTAN CAIR SUDAH MULAI MENDIDIH
MATIKAN API
(AGAR NANTI TELURNYA BISA BULAT)

17. SIAPKAN TELUR
PECAHKAN TELUR KE WADAH LAIN
MENGHINDARI ADANYA
 TELUR RUSAK/BUSUK

18.TELURNYA SEGAR DAN BAGUS

19.MASUKKAN TELUR AYAM SATU PERSATU
KEDALAM KUAH YANG SUDAH DIMASAK TADI
SAMBIL DISIRAMKAN KUAHNYA KE ATAS TELUR,

20.SUHU PANAS KUAH AKAN MEMBUAT TELUR BULAT SEMPURNA,
JIKA SUDAH BULAT,MASUKKAN LAGI TELUR LAINNYA
BEGITU SETERUSNYA

JIKA KUAH MULAI MENDINGIN BOLEH HIDUPKAN API UNTUK MEMBANTU TELUR CEPAT BULAT,
INGAATTTTT, JANGAN SAMPAI MENDIDIH DULU YA....SEBELUM TELUR HABIS
KARENA AKAN MERUSAK BENTUK TELUR ,
HIHIHII

TADAAAAAAAAAAAAAAAAAAA,

.....SELAMAT MAKAN....
BISMILLAHI AWWALUHU WA AKHIRUHU

JAZAAKUMULLAHUKHAIRAN