RESEP EUNGKOT DENCIS MASAM KEUNG (Ikan Dencis Asam Pedas -Aceh)

RESEP  EUNGKOT DENCIS MASAM KEUNG

(Ikan Dencis Asam Pedas -Aceh)

"SEDAP TANPA PENYEDAP" Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuhu
Ikhwan sekalian Semua resep yang kami bagikan disini adalah masakan kampung Asli dari keseharian masakan di rumah kami, bisa saja berbeda antara satu resep dan resep lainnya dalam hal bumbu dan mempengaruhi akan rasa, sesuai dengan lidah dan selera pribadi masing-masing. Pilihan bahan utama, kwalitas bumbu masakan serta tehnik dan cara masak juga sangat mempengaruhi akan kwalitas rasa.

Jak ta teumaguuunnnn.....!!!!!
Mari Memasak.............!!!!!

Ikan Dencis Sudah dibersihkan

Takaran Bumbu

Bahan-Bahan:

1. Ikan Dencis 250 Gram (Kira" 10 Ekor)  
2. Garam 1 Satu Sendok Teh (Sdt)
3. Jeruk Nipis 1/2
4. Kunyit 1 Sdt
5. Asam Sunti 4 Buah
6. Jahe Seruas Jari
7. Cabe Merah Keriting 5 Buah
8. Cabe Rawit 7 Buah
9. Bawang Merah 6 Siung
10. Bawang putih 4 Siung
11. Cabai Hijau 3 Buah

Cara Membuat :

1.Beri garam aduk rata

2.Berikan Air Jeruk Nipis Aduk Rata

3.Masukkan Ikan kedalam Wajan

4. Diamkan Selama Proses
Penggilingan Bumbu

SAATNYA MEMBUAT BUMBU HALUS......

Masukkan semua bahan No.5 s.d 10
(Semua Bahan,Kecuali Kunyit halus dan Cabai hijau),
ke dalam penggiling bumbu, kemudian haluskan kira kira 90% saja.

5. Giling Bumbu dengan Blander/
Shooper/Batu Penggilingan
kehalusan 80%-90% saja

6.Tadaaaa....sudah halus

7. Masukkan Bumbu Halus
kedalam ikan aduk rata

8. Masukkan kunyit halus
aduk aduk lagi yaaa

9. Beri Air Sebagai Kuah
500 Ml, Sambil mencuci Blander
dari sisa bumbu yang ada

10. Siap untuk dimasak

11.Masak dengan Api Sedang

 Sampai Mendidih

sesekali diaduk perlahan

 agar tidak hangus bawah nya

12.Saat mulai mendidih

 Masukkan cabai Hijau....

Jangan Lupa Matikan Api 

Lihat Video di bawah pertanda sudah siap saji....

Siap Dihidangkan......

Semoga Nikmat...............

Tip:--------------->>

1. Pilih Ikan yang segar
2. Memberi garam sebelum dibumbui sekedar saja agar tidak keasinan,bisa ditambah nanti saat akan matang,disesuaikan dengan selera masing masing aja
3. Jika kurang pedas,tambahkan cabai rawit,
4. Air asam bisa diganti dengan jeruk lainnya, kecuali jeruk manis atau jeruk bali hahaha
5. jika tidak habis dapat dipanaskan dengan api kecil,sampai mengental,atau bahkan garing,akan terasa lebih maknyuss

Jazaakumullahukharan